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是什么决定着豆芽的生长?

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是什么决定着豆芽的生长?

发布日期:2019-06-19 作者: 点击:

  是什么决定着豆芽的生长?


  芽苗机生产厂家介绍说,豆芽发芽时,吸水量为自身重量的1倍以上。如大豆种子发芽时,吸水量为自身重量的120~140%。豆芽具有产豆、蛋白质含量高、吸水快、吸水率高等优点。豆芽的主要生长条件是水分充足、空气新鲜、温度适宜、环境阴暗。其中哪两大因素决定着豆芽的生长情况呢?当然是水分和温度,加下来我们就这两点为您展开介绍:


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  首先是水分:豆芽需要充足的水分供应,除了自身生长需要外,还起到污水、带走多余氧气和调节温度的重要作用。应该注意的是,豆芽发芽后,过多的水或浸泡在水中,会导致缺氧,影响豆芽的生长,并引起窒息和死亡。


  水分是调控大豆种子萌发的重要条件。由于成熟和干燥豆种水分含量低,原生质处于凝胶状态,呼吸微弱,物质转化缓慢。因此,大豆种子的萌发是从吸水开始的。吸水的主要作用:一是扩大种子皮,渗透氧气,增强呼吸;二是将原生质由凝胶状态转化为溶胶状态,提高酶的活性,进行正常的生理活动。第三,将种子中储存的复杂有机质分解为简单的可溶性化合物,将煤介质以水为原料输送到生长点,为细胞的分裂、生长和分化提供营养。


  研究表明,一公斤绿豆需要吸收7到8升水才能长出一个成熟的绿豆芽。芽苗菜种植设备供应商指出一公斤大豆需要四到五升水才能长出成熟的豆芽。一般成熟的豆芽含水量在75~95%之间。豆种吸水可分为三个阶段:一个阶段是物理过程的急剧吸水(增加鲜重);二阶段是吸水性停滞(滞后期)。第三个阶段是胚根变白,这是另一个快速吸水的代谢过程。不能发芽、不能发芽的种子在进入大桶前应将其取出,因为第三阶段吸水是种子萌发所特有的。


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  当种子胚根开始生长时,细胞体积增大,蛋白质、碳水化合物等贮藏物质水解成具有渗透性的小分子,降低了整个细胞的溶质势。


  其次是温度:在蚕豆种子萌发过程中,各种酶的活性和呼吸都需要能量供应,而能量供应只能在一定的温度条件下进行。在适当的温度下,豆种的胚细胞会加速分裂,增大体积,使豆种迅速发芽生长。豆种发芽不仅需要水,而且需要适当的温度。温度过高、过低都会影响豆芽的萌发,影响豆芽的品质。


  大豆和绿豆种子是一种耐热、耐热的蔬菜种子。大豆萌发的低温度为10℃,高温度为28~30℃,不超过32℃。温度过低,豆芽生长缓慢,生长周期长,产量低。温度过高,豆芽生长快,纤维多,下胚轴长而薄,品质差。因此,豆芽生产室冬暖夏凉,室内温度应保持在20~25℃。关于芽苗机价格等问题,欢迎随时来电咨询。


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