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浅说芽苗菜机器生产豆芽的所需条件

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浅说芽苗菜机器生产豆芽的所需条件

发布日期:2020-02-21 作者: 点击:

  浅说芽苗菜机器生产豆芽的所需条件


  水分是生产豆芽非常重要的条件。生产豆芽的主要条件是充足的水分和适宜的温度还有清新的空气和阳光。下面我们就来说说其中两点。就是水分和光。这两点不仅仅是生长豆芽所需要的,也是其他植物所需要的生长条件。


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  水分


  由于成熟和干燥大豆品种水分含量低,原生质处于凝胶状态,呼吸作用微弱,物质转化缓慢,随着水分的增加,呼吸代谢增强,以进行正常的生理活动。因此,大豆种子从水中发芽开始。水分吸收的主要作用:一是扩大种皮,渗透氧气,增强呼吸;二是原生质由凝胶态向溶胶态转变,酶活性增强,生理活性正常;三是将种子中储存的复杂有机物分解成简单的可溶性化合物,将水分输送到煤介质中,将营养物质输送到生长点,进行细胞分裂、生长和分化。


  研究表明,一公斤绿豆需要7到8升水才能生长出成熟的绿豆芽。一公斤大豆需要四到五升水才能长成成熟的豆芽。一般成熟豆芽,含水量可达75~95%。大豆种子的吸水可分为三个阶段:一个阶段是物理的快速吸水过程(增重);二阶段为吸水性停滞期(滞后期);第三个阶段是胚根变白后另一个快速吸收水分的代谢过程。不能发芽的种子,不能露出白色的芽,在下一圆筒前除去,因为第三阶段吸湿非凡的萌发种子。


  芽苗机器厂家指出当大豆种子胚根开始生长时,细胞体积增大,蛋白质、碳水化合物等贮藏物质大量水解成可渗透的小分子,降低了整个细胞的溶质电势。此时的吸水过程主要取决于渗透性吸水和非渗透性吸水,这两种吸水方式与新陈代谢密切相关。豆芽需要充足的水分供应,除了自身生长需要外,还在污水处理中发挥重要作用,带走多余的氧气和调节温度。需要注意的是,大豆种子发芽后,过多的水分或浸泡在水中,会导致缺氧,影响豆芽的生长,造成窒息和死亡。


  生产豆芽用的大豆种,蛋白质含量高,吸收的水分多,吸水速度也快。当豆芽发芽时,要吸收自身重量超过一倍的水分,如大豆种子发芽时,吸收其重量的120~140%的水分。


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  光


  豆芽制品要求子叶强壮、芽直、颜色白、子叶淡黄色,且光与色的变化密切相关。在豆芽生产过程中,要求有黑暗,黑暗的环境条件下,特别是在豆芽芽长超过1.5厘米,是关键的豆芽避光不断增长的需求阶段,在操作之前,门窗关闭,拉上窗帘,晚上使用一个小灯泡,及时关灯后使用,豆芽生产内光线昏暗,改善质量的豆芽。在市场上销售豆芽时,也要注意避光,并尽量看上光处销售的豆芽,防止豆芽变绿,保持较好的品质。


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